试试这么去煮鸡蛋，你会追念感谢我——鸡蛋先放入100℃滚水煮两分钟，再放入30℃水里煮两分钟，重迭以上才智，冷热瓜代8次，共烹调32分钟。如斯，你就能取得#全国上最完整的煮鸡蛋# 。

这个煮鸡蛋叫“周期性煮蛋法”，此门径来自2025年2月，《通信工程》杂志刊登的一篇论文。

蛋清和蛋黄要素相反大。这二者变成了一种所谓的“两相结构（two-phase structure）”。因此，关于这两部分的最好烹调温度也不同，大体来说，蛋清合适85℃烹调，蛋黄则合适65℃傍边。是以现如今的煮蛋门径中，蛋清与蛋黄最好烹调温度弗成兼得。

论文的主要作家名叫Ernesto Di Maio，他是意大利那不勒斯费德里科二世大学的助理评释。他在论文中攻克了这个蛋清-蛋黄两相结构的烹调问题。为此，他致使动用了价值千万着实立给鸡蛋作念了全身核磁。

这篇论文共有10页正文，另附了18页相沿材料。野心28页的文本，即是在先容这种新式煮蛋门径的旨趣和优点。这么煮出来的鸡蛋，蛋黄稀软细巧、蛋清恰到公正凝固。

来望望原文————“在本文中，咱们发现通过在能量传输问题中使用周期性边界条目，无需分离就能在两种温度下差异煮蛋清和蛋黄。通过数学建模及后续模拟，咱们得以遐想出一种新颖的烹调门径，即周期性烹调。通过多种表征技艺，包括感官分析、质量剖面分析和傅里叶变换红外光谱，将这种新门径与传统煮鸡蛋法式进行对比，说明了该新门径在烹调经由以及卵白质变性方面的相反。这种门径不仅优化了鸡蛋的质量和养分要素，况兼在改造烹调愚弄和材料料理方面也颇具后劲。”

列位要不要试试欧洲杯买球，念念目的准备一冷一热两盆“恒温水”，再准备半小时的时刻，你就能取得全国上最完整的煮鸡蛋了。