继"雪王"后，"吃货们"又吃出一个 IPO！6 月 16 日，巴奴毛肚暖锅向港交所递表。当海底捞开动"俯首"降价，巴奴却能把毛肚卖出君王蟹的价钱。《21 财料》决议发现，2024 年，巴奴东说念主均客单价比海底捞高 45%，是行业均价的 2 倍。

相干词，这亮眼的数据背后却藏着隐忧：2024 年，巴奴单店客流量暴减 6.5%，同店销售额大跌 9.9%。与此同期，巴奴"品性"东说念主设常常翻车，从"天价土豆"到"以鸭充羊"，再到首创东说念主争议言论——"月薪 5000 别吃暖锅"，巴奴能成为第二个海底捞吗？本年一季度超 2 万家暖锅店出局，当亏欠者开动捂紧钱包，高端暖锅的故事还能讲多久？本期《21 财料》为你揭秘。

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