中伏来了，一年里最闷热难受的日子就算珍惜拉开序幕了。外出孤苦汗，回家不想动，连胃口都随着打蔫儿。这时候，餐桌上的菜就得换个想路，既要吃着舒坦开胃，又得能偷偷给体魄补上那些被汗水带走的东西。
今天就跟大家共享3谈极度稳妥中伏吃的家常菜，食材都寻常，作念法不复杂，交替着作念给家东谈主吃，安沉着稳把这个夏天过好。
第一谈：冬瓜红枣鸽子汤
都说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉自己脂肪少、卵白足，吃起来清鲜明白不浓重，很稳妥夏天补虚。冬瓜呢，基本等于“水作念的”，含水量极度高，天热出汗多的时候吃它正巧。再配上红枣和枸杞，汤水带着一点当然的清甜，光闻着就让东谈主舒坦。这锅汤炖好之后汤色廓清，喝起来完全莫得浓重感，一碗下肚，嗅觉从嗓子润到胃里。
1. 鸽子提出让摊主赞理处置干净，转头冲洗一下，冷水下锅，加两片姜和少量料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步别省，去腥很枢纽。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚一点的块，太薄了一炖就化。红枣和枸杞差异用净水稍稍泡一下。
3. 把焯过水的鸽子放进砂锅，加几片姜，丢入红枣，加足量的滚水，大火煮开后转小火，盖上盖子逐渐炖40分钟驾驭。
4. 技艺到了，开盖把冬瓜块放进去，接续炖15分钟，看到冬瓜变得有点透明就差未几了。出锅前撒入枸杞，加适量盐调味就行，别的调料都不必放，喝的等于这口原汁原味的清甜。
第二谈：丝瓜炒油焖大虾
夏纯的确吃丝瓜的好时候，几块钱就能买两根，嫩得能掐出水。丝瓜自己滋味清淡，自带一股浅浅的清甜，刚好能“接住”虾的鲜味。大虾呢，高卵白低脂肪，吃着解馋又没什么职守。这谈菜最妙的地点在于，焖虾的汤汁会被丝瓜吸得饱饱的，临了丝瓜比虾还抢手，舀一勺连汤带菜盖在米饭上，绝了。
1. 大虾剪去虾须虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线，冲洗干净，用厨房纸吸干名义水分，这么下锅不溅油。
2. 丝瓜选那种带棱的或者平淡丝瓜都行，去皮后切成滚刀块。切好不错先泡在淡盐水里，能防护它变黑。
3. 锅里油比平时炒菜稍稍多一点点，油热后放入大虾，中小火两面煎到虾壳变红、出虾油，用铲子轻轻压一压虾头，红油出得更快。
4. 虾煎好后推到一边，用锅里的油爆香姜丝蒜末，然后和虾所有翻炒几下，淋入一勺料酒、两勺生抽、一点点白糖提鲜，翻炒均匀。
5. 把丝瓜块从水里捞出来，胜利倒进锅里，翻动几下，让丝瓜裹上下面的汤汁。盖上锅盖，转中小火焖两三分钟。丝瓜我方会出水，不必额外加水。
6. 看到丝瓜变软塌下去，汤汁也变多了，开大火收一下汁，尝一下咸淡，补一点盐就不错出锅了。
第三谈：香菇红枣蒸鸡腿
夏天厨房里开火炒菜是真热，这时候“蒸菜”等于救星。把食材处置好往盘子里一码，上锅一蒸，厨房里没什么油烟，东谈主也少耐劳。这谈菜属于那种看起来“平平无奇”，吃起来却尽头惊喜的。鸡腿肉在蒸的经由中被香菇、红枣和姜丝的香气充分包裹，肉质嫩滑到弗成，况兼全程没放油，吃的等于鸡肉自己蒸出来的原汤和油脂，表露又津润。
1. 用两三个琵琶腿就行，剁成大小均匀的块，用净水泡十几分钟，把血水泡出来，然后多冲洗几遍，沥干水分。这谈菜鸡肉不焯水，是以一定要多泡多洗。
2. 干香菇提前用温水泡发好，切片，泡香菇的水千里淀一下不错留一点后头用，很香。红枣去核切丝，姜切丝，枸杞冲洗一下。
3. 把沥干的鸡腿肉放进大碗里，加入香菇片、红枣丝、姜丝，再放入一勺生抽、半勺蚝油、一点点盐、少量白糖和白胡椒粉，还有一勺淀粉，用手持匀，让每块鸡肉都裹上调料。临了淋入一勺食用油锁住水分，腌制至少20分钟。
4. 腌好之后，把鸡肉平铺到一个深一点的盘子里，淋上两勺泡香菇的水，这么蒸出来汁水更足。
5. 蒸锅水开上汽后，把盘子放进去，大火蒸20分钟驾驭。具体技艺看鸡块大小，筷子能泛泛扎透就不错了。
6. 出锅后，把泡好的枸杞撒上去，讹诈余热焖一下就行。盘子里的原汤金黄油亮，鲜味皆备，拌饭一绝。
这三谈菜，食材都不贵，菜商场转一圈就能备皆。有荤有素，有汤有菜，一顿饭下来，肠胃没职守，东谈主也以为身上有力儿了。日子嘛，就藏在这一粥一饭里。天再热，唯一奉公称职吃好每一餐，心里那份酷热，玩忽也随着淹没了不少。愿大家都能在这个闷热的夏天，胃口常开，身心舒展，安沉着稳地把三伏天过完。
